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Si eres uno de esos afortunados que esta Navidad van a recibir regalos de empresa, y para colmo de suerte, uno de esos regalos es un jamón ibérico de bellota, no lo empieces hasta leer unos sencillos consejos que te van a permitir sacar el máximo partido a tu jamón, y conservarlo en las mejores condiciones para que no pierda ni un ápice de su exquisito sabor.
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Estamos a pocos días ya de la Navidad. Época de reuniones, celebraciones, comidas de empresa, comidas familiares y de amigos. En definitiva, el momento del año en el que posiblemente degustemos los más exquisitos platos.
Podemos apostar sin temor a equivocarnos que prácticamente en todas las comidas o cenas a las que vayamos a asistir, el jamón ibérico de bellota será el producto estrella.
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Estamos a escasamente un mes de que llegue la Navidad, y es el momento perfecto para ir preparando los habituales regalos de Navidad en las empresas.
En estas fechas, es una tradición que toda empresa tenga previsto llevar a cabo una acción encaminada a reforzar la fidelización de sus mejores clientes, mejorando su imagen y mostrando también agradecimiento por la confianza que éstos ponen en ella día a día.
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Aunque el exquisito jamón ibérico de bellota suele ser la estrella indiscutible, hay otros productos del cerdo ibérico que también merecen ser mencionados, ya que para algunas personas, incluso pueden llegar a competir a la hora de elegir. Son los casos, por ejemplo, de la caña de lomo ibérica y el muy apreciado lomito ibérico.
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Como en anteriores artículos, volvemos a sugerir ideas para utilizar el jamón ibérico de bellota en recetas simples, pero muy sabrosas y sanas. Añadir a prácticamente cualquier plato unas lonchas o taquitos de jamón ibérico es siempre garantía de éxito.
En esta ocasión os proponemos una ensalada y unos calamares rellenos. A ver qué os parecen.
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Calar un jamón ibérico de bellota es el último paso de todo el proceso de curación al que están sometidas paletillas y jamones. Digamos que es el visto bueno del maestro calador para sacar al mercado cada una de estas joyas de nuestra gastronomía.
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Aunque sin duda la mejor forma de disfrutar de un buen jamón ibérico de bellota es comerlo tal cual, recién cortado, no es menos cierto que existen otras mil maneras de degustar esta joya de nuestra gastronomía. De hecho, los más grandes chefs lo utilizan en la elaboración de muchos de sus más afamados platos.
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Seguro que todos hemos leído o escuchado a alguien hablar acerca del tocino y sus efectos negativos en una dieta saludable. Incluso se suele ver cómo muchas personas al tomar una tapa de jamón de bellota, separan el tocino para no consumirlo.
Pues bien, nada más lejos de la realidad. El tocino de un buen jamón ibérico de bellota es un alimento que, tomado con moderación (como todo), aporta muchos beneficios a nuestra salud, y además es parte fundamental en el aporte de sabor y aroma del jamón. Podemos afirmar sin temor a equivocarnos que las zonas donde esté presente esta grasa, van a ser sin duda las más sabrosas de la pieza.
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Un buen jamón ibérico es algo que no debería faltar nunca en casa. En esto seguramente coincida un porcentaje muy alto de la población española. Pero en muchas ocasiones, no terminamos de decidirnos a comprar una jamón o paleta, bien porque no queremos comprar una pieza entera, o simplemente porque no tenemos destreza a la hora de cortar el jamón.
La solución a estas objeciones es bien simple. Comprar el jamón ya cortado. De hecho, es cada vez más habitual que el consumidor compre el jamón envasado al vacío, para así adquirir exactamente la cantidad que quiere consumir sin temor a no consumirlo antes de que se llegue a estropear o que pierda su exquisito sabor de origen.
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Si acabas de comprar un jamón o paletilla y no sabes por donde empezar, a continuación te damos las claves para empezar con buen pie y para que disfrutes en toda su extensión de degustar un buen jamón en tu propia casa.
En primer lugar, si vamos a empezar un jamón, es fundamental utilizar un par de cuchillos bien afilados. Uno lo vamos a utilizar para ir limpiando la pieza al inicio y a medida que vamos consumiendo, y el otro será el que usemos para lonchear.
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