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Como en anteriores artículos, volvemos a sugerir ideas para utilizar el jamón ibérico de bellota en recetas simples, pero muy sabrosas y sanas. Añadir a prácticamente cualquier plato unas lonchas o taquitos de jamón ibérico es siempre garantía de éxito.
En esta ocasión os proponemos una ensalada y unos calamares rellenos. A ver qué os parecen.
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Calar un jamón ibérico de bellota es el último paso de todo el proceso de curación al que están sometidas paletillas y jamones. Digamos que es el visto bueno del maestro calador para sacar al mercado cada una de estas joyas de nuestra gastronomía.
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Aunque sin duda la mejor forma de disfrutar de un buen jamón ibérico de bellota es comerlo tal cual, recién cortado, no es menos cierto que existen otras mil maneras de degustar esta joya de nuestra gastronomía. De hecho, los más grandes chefs lo utilizan en la elaboración de muchos de sus más afamados platos.
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Seguro que todos hemos leído o escuchado a alguien hablar acerca del tocino y sus efectos negativos en una dieta saludable. Incluso se suele ver cómo muchas personas al tomar una tapa de jamón de bellota, separan el tocino para no consumirlo.
Pues bien, nada más lejos de la realidad. El tocino de un buen jamón ibérico de bellota es un alimento que, tomado con moderación (como todo), aporta muchos beneficios a nuestra salud, y además es parte fundamental en el aporte de sabor y aroma del jamón. Podemos afirmar sin temor a equivocarnos que las zonas donde esté presente esta grasa, van a ser sin duda las más sabrosas de la pieza.
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Un buen jamón ibérico es algo que no debería faltar nunca en casa. En esto seguramente coincida un porcentaje muy alto de la población española. Pero en muchas ocasiones, no terminamos de decidirnos a comprar una jamón o paleta, bien porque no queremos comprar una pieza entera, o simplemente porque no tenemos destreza a la hora de cortar el jamón.
La solución a estas objeciones es bien simple. Comprar el jamón ya cortado. De hecho, es cada vez más habitual que el consumidor compre el jamón envasado al vacío, para así adquirir exactamente la cantidad que quiere consumir sin temor a no consumirlo antes de que se llegue a estropear o que pierda su exquisito sabor de origen.
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Si acabas de comprar un jamón o paletilla y no sabes por donde empezar, a continuación te damos las claves para empezar con buen pie y para que disfrutes en toda su extensión de degustar un buen jamón en tu propia casa.
En primer lugar, si vamos a empezar un jamón, es fundamental utilizar un par de cuchillos bien afilados. Uno lo vamos a utilizar para ir limpiando la pieza al inicio y a medida que vamos consumiendo, y el otro será el que usemos para lonchear.
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Normalmente ante la decisión de comprar un jamón, nos asalta la duda de si es preferible quizás decidirnos por una paleta por el temor a que, una vez abierto, no se consuma en un periodo corto y se pueda estropear. A continuación os damos las claves para conservar un jamón o paleta en perfecto estado a pesar de que no se consuma inmediatamente.
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Las personas apasionadas de la cocina son cada vez más puntillosas. Buscan un tipo de comida que sea sana y rica al paladar. Jamón Mil Bellotas con sus jamones y paletas de bellota 100 % ibéricos te la ofrece. En esta ocasión te vamos a dar una serie de recetas saludables muy fáciles de cocinar.
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“Mi infancia son recuerdos de un patio de Sevilla …”. Así comienza uno de los poemas más conocidos de un poeta “Andaluz y Universal”: Don Antonio Machado Ruíz.
Mi infancia son recuerdos de campo y dehesa, de encinas y alcornoques, de suaves y aterciopeladas tardes con fragancia de jara, tomillo, retama, romero, madroño y brezo. De mañanas frías y húmedas de invierno, buscando cobijo en el fresno, el pino, el castaño.
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¿Quién no sabe aún que la dieta mediterránea es una de las más sanas a nivel mundial? Y no únicamente por la cantidad de buenos productos que tenemos en nuestra tierra como la verdura, la fruta... La riqueza con la que contamos es grandísima y en ocasiones no nos damos cuenta de lo que tenemos. Llegado a este punto quizás habría que cuestionarse: ¿Quién sobresale entre la inmensidad de alimentos que componen la dieta mediterránea? Pues la solución es sencilla, se trata del jamón. Así pues, en el artículo de hoy, vamos a ver los beneficios que tiene el comer jamón ibérico.
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