Las ensaladas siempre son una gran opción para comer de manera variada. En esta ocasión, el jamón ibérico también puede jugar un papel importante. ¿Quieres conocer cómo? ¡Vamos a ello!

Ingredientes

1 bolsa brotes tiernos de lechuga variados

40 g jamón ibérico

2 cda uvas pasas

2 cda nueces peladas

200 g queso parmesano en un trozo

Para la vinagreta

4 cda aceite de oliva

1 cucharada salsa de soja

1 cucharada mostaza a la antigua o rústica

1 pizca de sal

Preparación:

Ralla el queso y forma con él 4 círculos sobre la placa del horno forrada con papel sulfurizado. Cuécelos 12 minutos, en el horno precalentado a 180º, hasta que se fundan y se doren ligeramente. Retíralos, déjalos templar y despégalos del papel con cuidado.

Bate todos los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionarlos. Lava las hojas de ensalada, repártelas en cuencos y alíñalas con la vinagreta. Agrega las tejas de queso, las nueces, el jamón ibérico y las pasas, y disfruta de tu ensalada.