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El tocino, parte esencial de un buen jamón ibérico
Seguro que todos hemos leído o escuchado a alguien hablar acerca del tocino y sus efectos negativos en una dieta saludable. Incluso se suele ver cómo muchas personas al tomar una tapa de jamón de bellota, separan el tocino para no consumirlo. Pues bien, nada más lejos de la realidad. El tocino de un buen jamón ibérico de bellota es un alimento que, tomado con moderación (como todo), aporta muchos beneficios a nuestra salud, y además es parte fundamental en el aporte de sabor y aroma del jamón. Podemos afirmar sin temor a equivocarnos que las zonas donde esté presente esta grasa, van a ser sin duda las más sabrosas de la pieza.
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¿A qué sabe el jamón ibérico?
“Mi infancia son recuerdos de un patio de Sevilla …”. Así comienza uno de los poemas más conocidos de un poeta “Andaluz y Universal”: Don Antonio Machado Ruíz. Mi infancia son recuerdos de campo y dehesa, de encinas y alcornoques, de suaves y aterciopeladas tardes con fragancia de jara, tomillo, retama, romero, madroño y brezo. De mañanas frías y húmedas de invierno, buscando cobijo en el fresno, el pino, el castaño.
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Diferencias entre el jamón ibérico, el de bellota y el de cebo
¿A quién no le gusta el jamón? El jamón es un producto muy representativo de nuestro país. A pesar de eso, ¿sabes qué distingue, por ejemplo, al jamón ibérico del jamón serrano? Seguro que a la hora de probarlo... ¡Te darás cuenta!
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Todo lo que debes saber sobre las dehesas
A continuación desde Mil Bellotas te acercamos todo lo que debes saber sobre las dehesas y su relación con el jamón ibérico A qué llamamos dehesa Las dehesas son las diferentes zonas donde pastan diferentes especies en libertad, entre ellas, los cerdos. Contribuyen de una manera clave a la preservación del medio ambiente y a la biodiversidad.
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Croissant de jamón ibérico, queso gruyere y huevo pochado
Si buscas tener un desayuno o meriendas nutritivas debes tomar nota de esta receta que desde Mil Bellotas te acercamos en la que el jamón ibérico es el ingrediente estrella y con la que conseguirás tomar platos diferentes pero llenos de sabor. Se trata del croissant de jamón ibérico, queso gruyere y huevo pochado.
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